Adieu l’amertume des endives avec cette recette gourmande qui vous réconciliera avec ce légume d’hiver !
Les endives, parfois réputées pour leur goût amer, divisent souvent les avis. Mais ne les abandonnez pas si vite ! Ces légumes de saison méritent d’être redécouverts grâce à une recette originale et surprenante. Cette méthode transforme littéralement leur saveur et pourrait bien vous faire changer d’avis. D’ailleurs, la créatrice de cette recette avoue avoir perdu « beaucoup trop d’années avant de la découvrir » !
Dans cette version, les endives sont braisées avec une sauce à la cacahuète qui élimine toute trace d’amertume. Découvrez cette recette sur Instagram @freethepickle_ pour redécouvrir les endives sous un jour nouveau.
Ingrédients nécessaires :
- 3 endives
- 30 g de cacahuètes crues
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- Quelques feuilles de coriandre
Pour la sauce :
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de sriracha
- 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation de la recette des endives braisées à la sauce cacahuète
- Commencez par préparer la sauce : mixez l’ail, la sauce soja, le beurre de cacahuète, la sriracha et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez cette sauce gourmande.
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez-les.
- Dans la même poêle, versez l’huile de tournesol et le sirop d’érable. Déposez les endives, côté coupé vers le bas, et laissez-les caraméliser. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Retournez délicatement les endives, ajoutez la sauce et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes.
- Servez les endives nappées de sauce, saupoudrées de cacahuètes concassées et décorées de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Cette recette d’endives braisées à la sauce cacahuète transforme l’amertume en délice ! Testez-la et impressionnez vos invités, qu’ils soient déjà fans ou curieux de découvrir ce légume sous un nouveau jour.
