de la tarte du d’ de Cyril Lignac : une explosion de (Tous en cuisine)

Lors de l’épisode de Tous en cuisine du 4 décembre 2024, Cyril Lignac a dévoilé sa recette de tarte du jardin d’hiver, un mélange savoureux de légumes de et de chèvre frais. Retrouvez cette émission gourmande du lundi au vendredi à 18h35 sur M6, ou en replay sur M6+.

Ingrédients et ustensiles nécessaires

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée (rouleau)
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 botte de carottes, épluchées et coupées en longs bâtonnets
  • 1 panais, épluché et coupé en longs bâtonnets
  • 1 rutabaga, épluché et coupé en longs bâtonnets
  • 2 cuil. à soupe de de cidre
  • 2 gousses d’ail, épluchées et dégermées
  • Quelques de thym
  • Sel fin et poivre du moulin

Ustensiles

  • 1 sauteuse
  • 1 spatule
  • 1 moule à tarte (22 cm de diamètre)
  • 1 casserole
  • 1 rouleau à pâtisserie

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Préchauffez le four à 180 °C.

  • Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et ajoutez le miel.
  • Incorporez les légumes et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
  • Versez le vinaigre de cidre, ajoutez l’ail et le thym, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

Étape 2 : Assemblage de la tarte

  • Disposez les légumes uniformément dans un moule à tarte.
  • Ajoutez le fromage de chèvre frais par petites touches.
  • Recouvrez le tout avec la pâte brisée préalablement piquée à la fourchette.
  • Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 3 : Dressage

  • Une fois la tarte cuite, démoulez-la délicatement.
  • Servez-la chaude, découpée en parts, pour un maximum de gourmandise.

Astuce

Accompagnez cette tarte d’une salade de mâche pour une assiette encore plus équilibrée et de saison.

Offrez-vous une part de cette tarte d’hiver réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour réchauffer les cœurs et les papilles ! 🌿