Feuilleté vegan aux légumes (courge, châtaignes et lentilles) façon Wellington : une recette savoureuse et festive (avec vidéo)
Voici un délicieux feuilleté vegan aux légumes, inspiré de la recette de Wellington, mais dans une version végétale. Ce plat, à base de courge, châtaignes et lentilles, est léger, mais rassasiant grâce à la pâte feuilletée. Parfait pour un repas végétalien, il offre une variété de textures et un côté festif grâce aux châtaignes. En plus, il est économique, ce qui est idéal en cette période.
Vous pouvez personnaliser cette recette avec plusieurs variantes, comme une sauce indienne à la coriandre ou une sauce salmoriglio au persil. Ce plat est aussi parfait pour accompagner un menu végétal complet, avec un dessert festif en conclusion.
Ingrédients pour le feuilleté vegan :
- Pâte feuilletée à la margarine ou à l’huile de qualité
- Purée de courge
- Lentilles cuites
- Châtaignes cuites
- Poireaux
- Ail
- Zaatar, paprika
- Chou frisé
- Sel
- Huile d’olive vierge extra
Recette détaillée :
- Préparation de la farce : Faites cuire tous les légumes.
- Montage du feuilleté : Découpez la pâte feuilletée en bandes. Déposez la farce au centre (pas sur les bandes) et repliez les bandes sur la farce. Badigeonnez la pâte et enfournez.
La recette complète et ses astuces sont disponibles plus bas, à sauvegarder ou imprimer pour plus de facilité.
