Gâteau fondant au chocolat : l’ingrédient secret de Laurent Mariotte pour un dessert irrésistible
Le gâteau au chocolat est un incontournable de la pâtisserie française, et chacun y apporte sa touche personnelle. Laurent Mariotte, célèbre pour ses recettes simples et savoureuses, dévoile une version réconfortante idéale pour l’hiver, avec un ingrédient secret qui fait toute la différence : la cardamome.
Pourquoi cette recette est-elle unique ?
Laurent Mariotte revisite le traditionnel fondant au chocolat en y ajoutant une pincée de cardamome, une épice aux notes chaudes et parfumées. Cette touche originale sublime le goût du chocolat et apporte une saveur unique, parfaite pour réchauffer les cœurs en saison froide.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de beurre
- 250 g de chocolat noir
- 140 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 80 g de farine
- 1 cuil. à café de cardamome en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
La préparation pas à pas :
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, en mélangeant régulièrement. Ajoutez la cardamome pour parfumer le mélange.
- Fouetter les œufs avec le sucre pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légère.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée et la fleur de sel. Mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir une heure avant de déguster pour profiter pleinement de la texture fondante et des arômes.
Astuce :
Servez ce fondant avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille pour un contraste gourmand.
Avec cette recette signée Laurent Mariotte, vos invités et votre famille seront conquis. Ce fondant au chocolat deviendra rapidement un incontournable de vos desserts d’hiver.
