Prolongez la durée de vie de vos butternuts et potimarrons grâce à ces

Les courges butternut et potimarron, stars de l’automne et de l’, sont prisées pour leur saveur et leur polyvalence. Cependant, elles peuvent rapidement ramollir ou pourrir si elles ne sont pas bien stockées. Voici comment éviter le gaspillage et les conserver pendant plusieurs mois.

Pourquoi vos courges se détériorent-elles ?

Malgré leur robustesse, les courges restent sensibles à certaines conditions :

  • excessive : Favorise les moisissures.
  • ératures inadaptées : Trop chaud ou trop froid accélère leur dégradation.
  • Blessures sur la peau : Petits chocs ou coupures ouvrent la porte aux bactéries.

Comment conserver vos butternuts et potimarrons ?

1. Stockage dans un endroit frais et sec

Privilégiez une pièce bien ventilée, comme une cave ou un cellier, avec une température de 10 à 15°C. Si vous n’avez pas d’espace frais, placez-les dans un coin de la cuisine à l’abri de la chaleur.

2. Évitez de les empiler

Disposez vos courges en une seule couche, avec de l’espace entre elles pour une bonne circulation d’air. Un lit de papier journal ou de carton absorbera l’humidité.

3. Ne les lavez pas avant stockage

Nettoyez-les simplement avec un chiffon sec pour éviter que l’eau ne favorise la moisissure.

4. Surveillez régulièrement leur état

Examinez-les chaque semaine pour détecter d’éventuelles moisissures ou ramollissements, et retirez celles abîmées immédiatement.

5. Protégez leur tige

Conservez la tige intacte pour limiter les risques d’infection.

Alternatives en cas d’absence d’endroit frais

  • : Idéal pour des entamés, bien emballés, à consommer sous 1 à 2 semaines.
  • Congélation : Coupez les courges en morceaux, épluchez-les, blanchissez-les, puis congelez-les dans des contenants hermétiques.

Astuces supplémentaires pour une meilleure conservation

  • Cirez la peau : Appliquez une fine couche d’ pour limiter l’évaporation et prévenir les moisissures.
  • Séchage au soleil : Après récolte, laissez-les sécher quelques jours pour renforcer leur peau.
  • Éloignez-les des et poires : Ces fruits dégagent de l’éthylène, accélérant la maturation des courges.

Que faire des courges légèrement abîmées ?

Ne jetez pas une ramollie mais encore comestible. Transformez-la en :

  • Soupe ou velouté pour des soirées d’hiver réconfortantes.
  • Purée pour accompagner vos plats.
  • Dés rôtis au four avec des herbes et épices.
  • Desserts comme muffins, cakes ou tartes sucrées.

Profitez pleinement de vos courges

En appliquant ces , vos butternuts et potimarrons resteront intacts pendant des mois. En cas de signes de faiblesse, transformez-les en délices culinaires pour tirer le meilleur parti de chaque légume.