Velouté de châtaignes : l’entrée réconfortante et festive pour votre table de Noël
Quoi de plus chaleureux qu’un velouté délicieusement crémeux pour sublimer votre repas de fêtes ? Découvrez notre recette de velouté de châtaignes, un incontournable de Noël qui ravira tous vos convives.
Pourquoi choisir un velouté pour Noël ?
Servir un velouté à Noël peut sembler simple, mais il allie convivialité, réconfort et authenticité – des valeurs parfaites pour un repas en famille ou entre amis. De plus, cette recette est économique, facile à réaliser et deviendra sûrement un classique dans vos menus de fêtes.
Ingrédients nécessaires pour 8 personnes
- 400 g de purée de châtaignes
- 2 L de bouillon (volaille ou légumes, selon votre préférence)
- 40 cl de crème fraîche liquide
- Quelques châtaignes entières pour la garniture
- Sel, poivre
- Muscade en poudre
- Persil frais ou déshydraté
Préparation du velouté de châtaignes
- Préparez le bouillon :
Faites chauffer votre bouillon (volaille ou légumes maison, avec carottes, oignons, troncs de champignons et bouquet garni). - Ajoutez la purée de châtaignes :
Incorporez-la dans le bouillon chaud pour faciliter son mélange. Laissez chauffer doucement pour bien homogénéiser les saveurs. - Assaisonnez :
Ajoutez du sel, du poivre, une pincée de muscade et du persil haché. Mélangez pour bien répartir les épices. - Incorporez la crème :
Versez la crème liquide pour apporter une texture onctueuse au velouté. Ajoutez ensuite quelques châtaignes grossièrement coupées pour une touche de texture. - Mijotez :
Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une consistance veloutée et crémeuse. - Servez et décorez :
Servez bien chaud avec du pain de campagne. Décorez chaque bol avec des châtaignes entières et une pincée de persil pour un effet festif.
Une entrée parfaite pour les fêtes
Ce velouté de châtaignes est idéal pour commencer votre repas de Noël sur une note douce et raffinée. Facile à préparer en avance, il garantit une ambiance conviviale tout en ravissant les papilles.
Régalez-vous et faites de ce velouté un incontournable de vos repas de fin d’année !
