Les courgettes farcies au poulet au curry, aux champignons et à la mozzarella sont une recette parfaite pour un repas complet, à la fois riche en saveurs et équilibré. Ce plat savoureux et nourrissant est non seulement bénéfique pour votre santé, mais aussi faible en calories et compatible avec la plupart des régimes alimentaires.
Voici une recette simple pour préparer des courgettes farcies au poulet au curry, aux champignons et à la mozzarella.
Ingrédients :
– 4 courgettes de taille moyenne
– 500 g de poitrine de poulet hachée
– 1 oignon, haché finement
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 200 g de champignons, hachés
– 2 cuillères à soupe de curry en poudre
– Sel et poivre au goût
– 200 g de fromage mozzarella râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Un peu de persil frais haché pour garnir
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez les centres avec une cuillère pour former des « bateaux ». Réservez la chair des courgettes pour plus tard.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez le poulet haché à la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.
5. Ajoutez les champignons hachés et la chair des courgettes réservée à la poêle. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
6. Incorporez le curry en poudre, le sel et le poivre à la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de curry.
7. Disposez les courgettes creusées dans un plat allant au four. Remplissez chaque courgette de la farce au poulet et aux champignons.
8. Saupoudrez chaque courgette farcie de fromage mozzarella râpé.
9. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien doré.
10. Garnissez les courgettes farcies avec du persil frais haché avant de servir.
