Vous recherchez un accompagnement délicieux et original pour les fêtes de fin d’année ? Cette recette de gratin dauphinois aux patates douces va devenir un incontournable sur votre table de Noël.
Bien que les entrées et les plats de résistance soient souvent le centre d’attention pendant les fêtes, il est tout aussi important de trouver un accompagnement digne de ce nom pour sublimer ces mets. Il n’est pas question de se contenter de pâtes ou de riz blanc pour Noël, ni même des traditionnels haricots verts avec marrons ou lardons fumés. Un peu de créativité s’impose pour changer et offrir à vos convives une expérience gustative unique.
Aujourd’hui, découvrez la recette du gratin dauphinois revisité avec des patates douces, parfait pour ajouter une touche festive et gourmande à votre repas de Noël.
Ingrédients pour un gratin dauphinois aux patates douces (pour 6 personnes) :
- 800 g de patates douces
- 1 gousse d’ail
- 60 cl de crème liquide
- 80 cl de lait demi-écrémé
- 150 g de beurre
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation :
- Préparation des patates douces : Lavez les patates douces soigneusement à l’eau claire avec la peau pour éviter toute contamination bactérienne. Épluchez-les, puis coupez-les en fines tranches. Une mandoline peut être utilisée pour plus de régularité.
- Cuisson initiale : Dans une sauteuse, placez les patates douces, le beurre et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du plat à gratin : Frottez une gousse d’ail sur les parois intérieures d’un plat à gratin, puis beurrez-le généreusement. Disposez les patates douces égouttées uniformément dans le plat. Versez la crème liquide par-dessus et ajoutez quelques noisettes de beurre.
- Cuisson au four : Enfournez le gratin pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. N’hésitez pas à vérifier l’assaisonnement et à ajuster selon vos goûts.
Conseils supplémentaires :
- Gagnez du temps : Préparez ce gratin à l’avance et congelez-le jusqu’à Noël pour un repas festif sans stress.
- Variantes : Ce gratin dauphinois aux patates douces se marie parfaitement avec une dinde de Noël, mais aussi avec des poissons ou des plats végétariens.
Bon appétit et joyeuses fêtes
