Panna cotta chocolat et gelée de mandarines : le dessert chic et gourmand à adopter

Quand on cherche un dessert à la fois raffiné et frais, l’alliance entre une gelée aux mandarines et une panna cotta au chocolat s’impose comme une idée lumineuse. La douceur veloutée de la panna cotta au chocolat contraste avec l’acidité subtile et fruitée de la mandarine, offrant un parfait. Si vous aimez les recettes élégantes et originales, ce dessert va impressionner vos convives à coup sûr !

Pourquoi cette association est irrésistible ?

Originaire d’Italie, la panna cotta est un dessert crémeux et facile à réaliser. Dans cette version, le chocolat lui apporte une touche gourmande et réconfortante. En complément, la gelée de mandarines ajoute une fraîcheur fruitée et acidulée, idéale pour équilibrer l’ensemble.

Les mandarines, fruits d’ par excellence, sont riches en vitamine C et en antioxydants. Leur saveur douce et légèrement piquante s’accorde parfaitement avec l’intensité du chocolat, offrant un dessert aussi beau que délicieux.

Ingrédients nécessaires

Pour la gelée de mandarines :

  • 500 ml de jus de mandarines frais (8 à 10 mandarines)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (ajustable selon votre )
  • 4 feuilles de gélatine ou 8 g d’agar-agar
  • Quelques zestes de mandarine pour la décoration

Pour la panna cotta au chocolat :

  • 500 ml de crème liquide entière
  • 150 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine ou 4 g d’agar-agar

Ces proportions permettent de préparer 4 à 6 verrines, selon leur taille.

Étapes de préparation

1. Préparer la gelée aux mandarines

  • Pressez les mandarines pour extraire leur jus. Filtrez pour retirer les pulpes si vous souhaitez une texture lisse.
  • Faites chauffer le jus à feu doux avec le sucre dans une casserole.
  • Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Incorporez-les ensuite au jus chaud en remuant jusqu’à dissolution complète. Si vous utilisez de l’agar-agar, laissez bouillir 1 minute pour activer ses gélifiantes.

2. Préparer la panna cotta au chocolat

  • Faites chauffer à feu doux la crème liquide avec le sucre.
  • Ajoutez le chocolat noir haché, puis remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  • Incorporez la gélatine préalablement ramollie ou l’agar-agar en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

3. Assemblage des verrines

  • Remplissez chaque verrine à moitié avec la panna cotta au chocolat. Laissez prendre au pendant 1 heure.
  • Ajoutez ensuite des de mandarine fraîche avant de verser délicatement la gelée encore tiède.
  • Réfrigérez les verrines au moins 4 heures pour que les couches se solidifient.

Un dressage élégant pour un dessert spectaculaire

  • Sublimez vos verrines avec des zestes de mandarine ou une fine tranche de fruit frais.
  • Saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une touche sophistiquée.
    Le contraste entre la gelée translucide et la panna cotta chocolatée attire immédiatement les regards et promet une expérience gustative mémorable.

Un dessert idéal pour toutes les occasions

Que ce soit pour un festif, une réunion de famille ou un tête-à-tête , ce dessert s’adapte à tous les contextes. Pratique, il peut être préparé à l’avance, laissant plus de temps pour profiter de vos invités.

Avec sa combinaison équilibrée de textures et de , cette panna cotta au chocolat et gelée de mandarines ravira les amateurs de desserts élé et fruités. Alors, prêt à surprendre et régaler vos convives ?