Le fromage : un allié santé inattendu pour le foie
Longtemps perçu comme trop riche, le fromage pourrait au contraire jouer un rôle bénéfique pour la santé, notamment en protégeant et en détoxifiant le foie.
Une mauvaise réputation infondée
Souvent jugé trop calorique, difficile à digérer et à éviter, le fromage traîne une image négative. Pourtant, comme le souligne le Pr Patrick Marcellin, hépatologue à l’hôpital Beaujon, « le lait et ses dérivés, autrefois considérés comme nobles, sont aujourd’hui injustement dénigrés ».
Le spécialiste rappelle que ces produits sont parmi les meilleures sources de calcium, essentiel à la solidité des os et des dents, au fonctionnement nerveux, et à bien d’autres processus vitaux.
Un soutien précieux pour le foie
Selon le Pr Marcellin, le fromage peut également s’avérer bénéfique pour les personnes souffrant de troubles hépatiques. « Un foie affaibli ne stocke plus correctement les vitamines et minéraux, comme la vitamine D ou le calcium, entraînant des carences préjudiciables », explique-t-il.
Des études scientifiques corroborent ces propos, notamment celle publiée dans Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, qui montre que la consommation modérée de fromage peut améliorer le profil lipidique en réduisant les triglycérides et le cholestérol. Cela contribue à limiter l’accumulation de graisses dans le foie et prévient des maladies comme la stéatose hépatique non alcoolique (NASH).
Bien choisir et consommer avec modération
Tous les fromages n’offrent pas les mêmes avantages. Pour tirer profit de leurs bienfaits, le Pr Marcellin recommande de privilégier les fromages pauvres en matières grasses, comme le fromage frais de chèvre ou de brebis, la ricotta, la cancoillotte ou le cottage cheese. Une à deux portions de 30 grammes par jour suffisent.
Maintenir un foie en bonne santé
Pour préserver le foie, il est essentiel de favoriser des repas équilibrés, fractionnés en petites portions, et de limiter les aliments gras ou sucrés. Une activité physique régulière complète idéalement une alimentation saine.
À retenir
Le fromage, loin d’être un aliment à bannir, peut devenir un véritable allié pour votre santé, notamment celle de votre foie, à condition de le consommer avec discernement et modération.
