Paris-Brest généreux : Simple !

Je vous présente un Paris-Brest généreux ; très léger qui se prépare en peu de temps, il suffit d’avoir la patience. Il s’agit d’un magnifique dessert, très pratique, facile à faire, il est souple et agréable à travailler. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.

Ingrédients :

Pour la pâte à choux

25 cl d’eau

70 g de beurre

3 œufs

Sel

100g de farine

70g d’amandes effilées

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Pour la crème

2 blancs d’œufs

80g de praliné

125g de sucre

155g de beurre

Préparation :

Comment réaliser ce Paris-Brest généreux ?

Penser d’abord à chauffer l’eau en y faisant fondre le beurre. Y mettre la farine et mélanger. Vous devez obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez deux œufs et travaillez la pâte un bon moment.

Battez ensuite le troisième œuf et ajoutez la moitié.

La pâte doit être maintenant bien épaisse.

Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.

Dorez au pinceau (avec l’œuf battu qu’il vous reste). Disposez des amandes effilées.

Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5). Laissez cuire une demi-heure en surveillant.

Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné. Incorporez ensuite aux blancs.

Avec une poche à douille, remplissez la couronne. Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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