La recette est simple et rapide et vous permet d’avoir un apéritif léger, vous pourrez le cuire à tout instant. Il s’agit d’une Terrine de poisson aux petits légumes super moelleuse et gourmande surtout si vous l’accompagner à une salade verte.

Tout le monde peut tomber facilement amoureux de cette Terrine de poisson aux petits légumes. Ainsi, pour faire plaisir à votre famille, concoctez-leur cette recette.

Ingrédients :

300 g de petites carottes

400 g de petits pois

3 œufs

600 g de filets de cabillaud et/ou de merlan

25 g de beurre

10 cl de lait

2 cuillères à soupe de persil ciselé

150 g de pain de mie sans croûte

20 cl de crème fraîche

1 petit bouquet de ciboulette

Sel et poivre

Préparation :

Comment faire cette Terrine de poisson aux petits légumes ?

Epluchez les carottes, puis faites cuire séparément les carottes et les petits pois. Egouttez-les soigneusement. Faites tremper la mie de pain dans le lait et versez la dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs, puis les blancs en neige et la crème fraîche. Incorporez-y la purée de poisson, le persil et la ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Tapissez un moule à cake avec du papier d’aluminium et beurrez-le. Versez dans le fond un tiers de la farce au poisson. Rangez par-dessus les carottes coupées en petits tronçons et les petits pois. Recouvrez le tout avec le reste de farce. Placez sur le dessus une feuille de papier d’aluminium. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure. Le dessus de la terrine doit être ferme.

Sortez le moule du four et laissez la terrine refroidir complètement avant de la mettre dans le réfrigérateur.

Votre Terrine de poisson aux petits légumes est prête !