Gâteau Éclair au chocolat : Un régal !

Je vous présente un cake qui va sans doute vous plaire : Gâteau Éclair au chocolat, léger et très gourmand, également parfait pour un buffet entre amis accompagné d’une bonne boisson fraiche.

Vous trouverez ci-dessous la recette originale de ce Gâteau Éclair au chocolat.., avec laquelle vous allez non seulement vous régalez mais qui épatera également vos convives, c’est facile à préparer et délicieuse, dont toute la famille raffolera. Difficile de croire qu’il suffit de si peu de temps pour obtenir un dessert chic aussi savoureux !

Ingrédients :

60g de sucre

1 cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 4 morceaux

5 cuillères à café d’extrait de vanille

1 ¼ cuillères à café de gélatine sans saveur

6 cuillères à soupe de fécule de maïs

5 verres de lait entier

2 cuillères à soupe d’eau

160ml de crème épaisse, réfrigérée

14 onces de biscuits Graham

250g de pépites de chocolat mi-sucré

5 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau Éclair au chocolat ?

Débuter par combiner le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une grande casserole.

Fouetter le lait dans le mélange de sucre jusqu’à consistance lisse et porter à ébullition, en raclant le fond avec une spatule en caoutchouc, à feu moyen-vif.

Réduire immédiatement le feu à moyen-doux et cuire, en continuant à gratter le fond, jusqu’à ce que les bulles épaissies et épaisses apparaissent à la surface, 4 à 6 minutes.

Hors du feu, incorporer le beurre et la vanille en fouettant.

Transférer le pouding dans un grand bol et placer une pellicule plastique directement sur la surface du pouding.

Réfrigérer jusqu’à refroidissement, environ 2 heures.

Mélangez l’eau et la gélatine dans un bol et laissez reposer jusqu’à ce que la gélatine ramollisse, environ 5 minutes.

Micro-ondes jusqu’à ce que le mélange bouillonne sur les bords et que la gélatine se dissolve, 15 à 30 secondes.

À l’aide d’un batteur sur socle muni d’un fouet, fouetter 2 tasses de crème à vitesse moyenne-faible jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, environ 1 minute.

Augmenter la vitesse au maximum et fouetter jusqu’à la formation de pics mous, environ 2 minutes.

Ajouter le mélange de gélatine et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes, environ 1 minute.

Ajouter un tiers de la crème fouettée au fouet, puis incorporer délicatement la crème fouettée restante, une cuillère à la fois, jusqu’à consistance homogène.

Couvrir le fond d’un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec une couche de biscuits Graham, en les cassant au besoin pour recouvrir le fond du plat.

Couvrir de la moitié du mélange de pouding et de crème fouettée (environ 5 1/2 tasses) et d’une autre couche de biscuits Graham.

Répéter l’opération avec le reste du mélange de crème fouettée et pudding et le reste des biscuits Graham.

Au micro-ondes, brasser les pépites de chocolat, le reste de la crème et le sirop de maïs dans un bol, en remuant de temps en temps, jusqu’à consistance lisse, 1 à 2 minutes.

Laisser tiédir la glaçure à la température ambiante, environ 10 minutes.

Recouvrez les biscuits Graham de glaçage et réfrigérez le gâteau pendant 6 à 24 heures.

Votre Gâteau Éclair au chocolat est maintenant prêt ! Servir. (Le gâteau Éclair peut être réfrigéré jusqu’à 2 jours.)

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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