Je vous propose une recette assez spéciale d’un plat simple des Œufs à la tomate, il est doux, parfumé. Il est idéal pour un déjeuner léger ou comme un diner.

Il est à peu près la définition d’irrésistible !

Ingrédients :

4 tomates

1 poivron vert

1/2 botte de menthe

Huile d’olive

1 poivron rouge

2 oignons

3 œufs

1 cuillère à café de Ras El Hanout (facultatif)

Sel, Poivre

Préparation :

Comment préparer ces Œufs à la tomate ?

Pelez d’abord et hachez les oignons.

Coupez les poivrons en fines lamelles puis, coupez les tomates en dés.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle.

Faites fondre l’oignon et les poivrons.

Ensuite, rajoutez les dés de tomates, la cuillère à café de Ras El Hanout.

Laissez cuire à feu doux.

En fin de cuisson, rajoutez la menthe ciselée.

Salez et poivrez.

Ajoutez par la suite les œufs entiers.

Cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits, et les tomates fondantes.

Vos Œufs à la tomate sont maintenant prêts !

Bon appétit !