Je vous propose une recette assez spéciale d’un dessert très simple, il est gourmand, moelleux. Il est idéal pour collation ou comme proposition d’un gouter. Je vous assure que ces Iles flottantes sont savoureuses, très simples, laissant un goût spécial en bouche.
Elles sont à peu près la définition d’irrésistible !
Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
70 g de sucre en poudre
450 ml de lait
6 blancs d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre glace
Préparation :
Comment préparer ces Iles flottantes ?
Mettez tout d’abord les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait dans le bol du Thermomix puis faites chauffer 7 min à 80°C en vitesse 4 sans le gobelet. Remettez le gobelet puis mixez 5 sec en vitesse 5. Transvasez dans un autre récipient et laissez refroidir.
Lavez ensuite et remettez le bol du Thermomix sur sa base. Mettez les blancs d’oeufs et le sel dans le bol du Thermomix puis donnez 3 impulsions de Turbo. Insérez le fouet, ajoutez le sucre glace et faites chauffer 6 min à 70°C en vitesse 3 sans le gobelet.
Déposez ensuite les blancs en neige quelques minutes sur le plateau vapeur pour permettre de s’égoutter et laissez refroidir. Versez la crème anglaise dans des ramequins individuels puis déposez les blancs en neige sur le dessus.
Vos Iles flottantes sont maintenant prêtes ! Servez froid.
