Gaufre de Liège, Une recette typique !

Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, une Gaufre de Liège, une pâtisserie équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une Gaufre de Liège en fait à déguster avec une ganache et un bon mojito. Bref un vrai délice.

Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Repos: 1 h 30 min

Portions : 18 gaufres

Difficulté : Facile

Ingrédients :

– 300g de beurre demi-sel si beurre doux : ajouter 2/3 d’une cuillère à café de sel dans la pâte

– 3 œufs

– 750g de farine

– 60g de cassonade

– 225g de sucre en grains

– 300g de lait 20 cl

– 33g de levure fraîche de boulanger

Préparation :

Comment réaliser cette Gaufre de Liège ?

——-

Pour débuter, 2 heures avant de préparer la pâte, mettre le beurre à température ambiante pour le ramollir.

Tiédir le lait (attention, pas trop chaud ! S’il est froid, 20 secondes au micro-ondes suffisent) et le mettre dans le bol du robot. Y délayer la levure.

Incorporer la farine, la cassonade et les œufs. Pétrir pendant 5 minutes à la vitesse la plus lente.

Ajouter le beurre en morceaux (et le sel si c’est un beurre doux) et pétrir en vitesse toujours lente pendant 10 minutes.

Rassembler la pâte en boule au centre du bol et le couvrir. Laisser lever à température ambiante pendant 1h30.

Après ce temps, ajouter les grains de sucre et dégazer la pâte en les incorporant avec une spatule.

Prélever des portions de 100 grammes (pour des grosses et grandes gaufres) et les déposer sur un papier sulfurisé.

Réserver à température ambiante 20 minutes, ou plusieurs heures (5 à 6 heures) dans une pièce fraîche (ou réfrigérateur), avant de les cuire.

Chauffer le gaufrier à thermostat moyen, 5/6 (inutile de le graisser si les plaques sont anti-adhésives). Mettre la boule de pâte sur la plaque, fermer et retourner 1 minute. Puis retourner à nouveau et cuire 2 minutes sur l’autre face.

Elevez enfin la gaufre avec une spatule car elle est très chaude.

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

Tarte aux pommes sans beurre, Simple et unique !

TIRAMISÙ À LA RICOTTA, Délicieux !