Temps total :
15 min
Préparation :
15 min
Repos :
12 h
Ingrédients :
Pour la crème mascarpone :
- 3 œufs
- 50 g de sucre vanillé
- 360 g de mascarpone
- 100 g de marrons glacés
- 50 g de sucre en poudre
- 12 biscuits à la cuillère
- 4 cuil. à soupe de café froid
- 100 g de crème de marron
- Biscuits spéculoos
Préparation :
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, utilisez un batteur électrique pour battre les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les marrons glacés concassés.
Étape 2
Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre, jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants. Incorporez délicatement une partie des blancs au mélange à l’aide d’une maryse, puis ajoutez le reste en veillant à préserver la légèreté de la préparation.
Étape 3
Imbibez les biscuits à la cuillère dans le café froid.
Étape 4
Disposez les biscuits imbibés dans le fond des coupes. Ajoutez une cuillerée de crème mascarpone, puis une petite couche de crème de marron et de spéculoos. Recouvrez à nouveau de crème mascarpone. Saupoudrez de cacao et terminez par un peu de spéculoos émietté.
