Des œufs pochés aux omelettes, les œufs font partie intégrante de notre alimentation. Diverses méthodes de préparation permettent de l’utiliser régulièrement et de ne pas s’en lasser. Malheureusement, faire bouillir des œufs peut être très difficile. Et des erreurs sont souvent commises qui peuvent complètement changer le goût de ce plat délicat. Pire encore, ils peuvent modifier la valeur nutritionnelle des œufs.
1 – DES ŒUFS BROUILLES PARFAITS
Si vous êtes habitué à la poêle, vous avez l’habitude de préparer ces œufs pour un petit déjeuner romantique improvisé. Cependant, le temps de cuisson de cette recette diététique est aléatoire. Nous y perdons le latin. Dois-je attendre le soir ? Notre réponse est non ! D’autre part, cela peut provoquer un goût désagréable, qui peut entraîner des maladies graves à long terme.
2 – NE PAS DERANGER
Les œufs se conservent de deux manières : comme d’habitude, au placard ou au réfrigérateur. Si vous n’avez pas de garde-manger, un réfrigérateur est fortement recommandé. Comment rester cool pour une fois ? « Gardez les œufs dans des boîtes et loin des aliments malodorants. Les coquilles sont poreuses et peuvent avoir un goût désagréable ».
3 – MICRO-ONDES
Vous préférez les œufs durs ou les œufs durs spéciaux. Œufs bouillis? Ça me donne envie d’utiliser le micro-onde, mais attention. Certains aliments ne doivent jamais être réchauffés au micro-ondes. Bien que cette technique semble pratique et inoffensive, elle peut comporter des risques. Enfoncer une fourchette ou une cuillère dans un œuf peut le faire gonfler et exploser. Il peut également brûler la bouche et entraîner une perte auditive permanente car le niveau sonore de l’explosion est très élevé.
4 – PASSER L’ETAPE DE L’EAU FROIDE AVANT DE FAIRE BOUILLIR LES ŒUFS
Écaler les œufs est souvent très difficile. Et lorsque vous inventez et expérimentez toutes les techniques possibles pour y parvenir, toutes ne fonctionneront pas comme vous le souhaitez. L’astuce pour écaler les œufs facilement et efficacement est de les faire tremper dans de l’eau froide avant la cuisson. Après avoir fait bouillir pendant le temps d’ébullition requis, remettez-le dans de l’eau froide pour arrêter l’ébullition. Laissez-les simplement refroidir avant de retirer la peau. Grâce à ces techniques, les blancs d’œufs se séparent facilement de la membrane !
Quelle est la manière la plus simple de faire bouillir des œufs ?
Un œuf est plus fondu lorsque le blanc est coagulé et le jaune est crémeux. La protéine de blanc d’œuf cru n’est digestible qu’à 50 %. Les molécules empêchent l’assimilation des acides aminés. L’ébullition dénature ces molécules et augmente ainsi la digestibilité des protéines blanches jusqu’à 92 %.
Pourquoi ne peux-tu pas manger d’œufs la nuit ?
De plus, manger trop d’œufs peut entraîner des troubles digestifs : gaz, ballonnements, voire crampes intestinales. Mais qui dit mauvaise digestion le soir dit aussi sommeil perturbé. Résultat : mieux vaut limiter la consommation d’œufs le soir. Un ou deux, c’est bien, plus : bonjour désolé.
