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A la fin du repas, surtout quand vous avez des invités, c’est toujours un plaisir de terminer pour un dessert délicieux comme la tarte crémeuse au citron et aux pommes , avec laquelle vous saurez conquérir tout le monde. En fait, ce dessert est tellement bon fera fureur à la maison, car croyez-moi personne pourra résister , un vrai délice ! De plus, sa préparation n’est même pas compliquée, elle vous prend très peu de temps car elle se fait en très peu d’étapes et surtout simples. Donc, vous n’êtes pas un pâtissier qualifié, ne vous inquiétez pas.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 10

Ingrédients:

100 ml de lait entier à température ambiante (si vous préférez, utilisez du lait demi-écrémé ou écrémé)
100 gr de farine
25 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 50 g de sucre cristallisé ou de canne)
2 œufs moyens
4 pommes moyennes
1 cédrat (jus + zeste)
½ sachet de levure chimique
Assez de sucre en poudre

Préparation: gâteau crémeux super light

Pour commencer, prendre le citron, lavez-le et après avoir râpé le zeste, pressez-le.
Maintenant, épluchez et coupez les pommes en petits quartiers, puis mets-les dans un grand bol et ajoute le jus de citron, afin qu’elles ne noircissent pas.
Séparez maintenant les jaunes des blancs, puis ajoutez une pincée de sel à ces derniers et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Pendant que dans le récipient de blancs d’œufs versez l’édulcorant stévia (ou le sucre), puis batterz-les à aide d’une cuillère en bois et incorporez la farine.
A ce stade le tout correctement en faisant très attention à ne pas former de grumeaux , puis ajoutez le lait avec le zeste de citron.
Continuer à pétrir quelques minutes, afin d’obtenir un mélange à la consistance crémeuse et moelleuse, puis incorporer les tranches de pommes en gardant un peu pour garnir la surface.

Une fois cela fait, mélangez bien le tout, puis en faisant attention à ne pas les démonter, ajoutez les blancs d’œufs petit à petit.
Prenez un moule (de préférence avec une charnière) dont le diamètre mesure 24 centimètres, tapissez-le de papier sulfurisé (alternativement graissé et farinez les bords, tandis que le fond le recouvre de papier sulfurisé), transférez votre mélange et égalisez-le en battant le moule dessus la table.

Garnir enfin la surface du gâteau avec le reste des tranches de pomme, puis le mettre à cuire au four préchauffé en mode Pendentif statique 40 minutes à une température de 180°C.
Pour vérifier si le gâteau est prêt, faites le test du cure-dent (pas sur les pommes mais sur la pâte), s’il est sec alors sortez le du four.
Puis, avant de servir, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.