Flan aux légumes : Un vrai régal !

Je vous propose un cake salé festif qui a vraiment tout pour vous plaire, une recette imbattable pour les connaisseurs et les puristes, mais même des versions particulières et différentes peuvent garder de très bonnes surprises. Pour les amateurs des recettes faciles, ce  flan aux légumes sera un vrai régal!

Ingrédients :

Aubergine 80 g

Pommes de terre rouges 190 g

Scamorza fumé 260 g

– Parmigiano Reggiano DOP 100 g

– Saler au goût

Courgettes 160 g

– Poivrons 300g

– Chapelure 120 g

Poivre noir au goût

– Huile d’olive extra vierge au goût

POUR LA CASSEROLE:

Beurre au goût

– Chapelure au goût

Préparation :

Comment préparer ce  flan aux légumes ?

Pour préparer le flan aux légumes, commencez par laver et sécher tous les légumes.

Commencez donc par l’aubergine. Après les avoir cochés diviser en deux puis, à l’aide d’une mandoline, obtenir des tranches de 1-2 mm d’épaisseur .

Puis faire de même avec les courgettes et enfin aussi trancher les pommes de terre sans les priver de la peau. Passez maintenant aux poivrons.

Enleve la partie supérieure, divisez-les en deux puis retirez l’intérieur avec les filaments et les graines.

Enfin diviser en six parties. Enfin, tranchez le fromage fumé plus ou moins de la même épaisseur que les légumes.

Beurrer un moule à cake de 20×11 cm et tapisser le fond de chapelure. Passez à la composition des calques.

Commencez par les tranches d’aubergines, en les plaçant toutes sur la base.

Saupoudrer d’huile, sel et poivre; puis ajoutez quelques tranches de fromage fumé, un peu de parmesan et un peu de chapelure.

À ce stade, vous pouvez répéter les étapes pour tous les légumes. Disposer ensuite les tranches de courgettes, saupoudrer de sel, de poivre et d’huile, puis répartir le fromage fumé, parmesan et chapelure.

Enfin encore avec les poivrons.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile et placer les tranches de fromage, Parmesan, chapelure et recommencer avec la dernière couche : la couche de pommes de terre.

Sur la dernière couche, saupoudrer d’huile et terminer par du sel, du poivre, du parmesan et chapelure.

Procédez ensuite à la cuisson dans un four statique, préchauffé à 180°, pendant environ 70 minutes.

Une fois prêt, laissez-le tiédir.

Puis pour le démouler plus facilement, passez délicatement une lame entre les parois du moule et le flan de légumes.

Transférer dans un plat de service et servir.

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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