Œufs à l’espagnole : Un vrai régal !

Je vous propose une recette assez spéciale d’Œufs à l’espagnole, ils sont doux et gouteux.

Cette recette est à peu près la définition d’irrésistible !

Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Ingrédients :

400 ml de tomates concassées

8 petits œufs

1/2 poivron jaune

1 oignon jaune de 100 g environ

3 cuil. à soupe ou à table d’olives vertes en rondelles ou 30 g

1 cuil. à soupe ou à table de concentré ou pâte de tomate

1 cuil. à café ou à thé de paprika doux

1 gros poivron rouge

2 gousses d’ail

1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives

1 cuil. à soupe ou à table d’origan séché

1/2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée

1/2 cuil. à café ou à thé de paprika fumé

Poivre au goût

Préparation :

Comment faire ces Œufs à l’espagnole ?

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Tout d’abord, épluchez l’oignon et taillez-le en dés.

Lavez, épluchez et taillez les poivrons en dés.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, épluchez l’ail et taillez-la en petits dés.

Incorporez ensuite l’oignon, les poivrons et l’ail et faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le paprika fumé, l’origan, Mélangez et faites mijoter 2 minutes.

Ajoutez le poivre et les olives. Mélangez.

Faites 4 trous dans la préparation pour y mettre les œufs. Cassez 2 œufs dans chaque trou.

Couvrez la poêle et faites cuire 4 minutes. Enlevez le couvercle et cuisez encore 1 à 2 minutes selon la puissance de chauffe jusqu’à ce que le blanc soit coagulé.

Saupoudrez de coriandre hachée et servez accompagné d’une céréale ou d’une pseudo céréale (quinoa, sarrasin).

Vos Œufs à l’espagnole sont prêts ! bonne dégustation !!

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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