Tiramisu au citron et lemon curd : Un vrai régal !

Je vous propose un dessert festif qui a vraiment tout pour vous plaire, une recette imbattable pour les connaisseurs et les puristes, mais même des versions particulières et différentes peuvent garder de très bonnes surprises. Pour les amateurs des recettes faciles, ce Tiramisu au citron et lemon curd sera un vrai régal!

Ingrédients :

Pour le Lemon curd :

2 citrons jus + zestes

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de maïzena

50 g de beurre

75 g de sucre

2 œufs

Pour la crème au mascarpone :

3 jaunes d’œufs

250 g de mascarpone

2 blancs d’œufs

12 biscuits à la cuillère

70 g de sucre

Pour le sirop d’imbibage :

1 citron

1 cuillère à soupe de sucre

35 g d’eau

Préparation :

Comment préparer ce Tiramisu au citron et lemon curd ?

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COMMENCER PAR LE LIMON CURD :

Mélanger les œufs avec les sucres. Ajouter les jus ,les zestes des citrons et la maïzena.

Mélanger bien puis porter à ébullition sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment.Aux premiers bouillons retirer du feu, incorporer le beurre et mélanger bien puis laisser refroidir

PREPARER LE SIROP :

Verser le jus du citron dans une petite casserole, ajouter l’eau et le sucre et faire frémir quelques minutes pour épaissir un peu le tout.

On peut ajouter du limoncello au sirop!

LA CREME AU MASCARPONE :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et battre encore quelques minutes.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

MONTAGE :

Tremper les biscuits dans le sirop et les poser au fond de chaque verrine ainsi que les côtés.

Couvrir avec une belle cuillère de lemon curd.

Répartir une couche de crème au mascarpone et poser au centre la moitié d’un biscuit imbibé

Finir en couvrant d’une autre couche de crème et d’une cuillère de lemon curd .

Mettre au frigo pour 6 heures ou une nuit

Décorer au choix et servir très frais!

Votre Tiramisu au citron et lemon curd est prêt.

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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