Aujourd’hui je vous propose une recette des asperges gratinées au jambon et parmesan. A déguster en toute urgence, il représente l’un des apéritifs les plus appréciées de tous les buffets, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il ravisse toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1,5 kilo de grosses asperges blanches

20 g de beurre

Sel, poivre

6 tranches de jambon de Parme

1 morceau de Parmesan

Préparation :

Comment préparer ces asperges gratinées au jambon et parmesan ?


Débutez par rincer les asperges, les peler avec un économe, les découper à la même longueur. Faire cuire les asperges à la vapeur. Le temps de cuisson dépendra de votre appareil vapeur (cocotte-minute, cuiseur vapeur, etc …), les miennes ont cuit pendant 30 minutes au four vapeur.

Elles doivent être bien moelleuses. Faire des paquets avec les asperges, les enrouler dans les tranches de jambon. Déposer les morceaux de beurre sur le fond d’un plat à gratin, y déposer les fagots d’asperges.

Râper du Parmesan dessus puis enfourner pour 10 minutes de cuisson à 190°. Poivrer, et servir.

Et voilà ! Vos asperges gratinées au jambon et parmesan sont prêtes !