Les aubergines sont un bon choix pour servir des dîners ou des repas rapides sans pour autant changer le goût de ce légume. Vous pouvez les préparer pour le déjeuner ou le dîner, ou en apéritif si vous avez des invités. Les ingrédients apporteront une touche impressionnante à la recette. Alors si vous souhaitez préparer un repas équilibré sans vous compliquer la vie, ces aubergines farcies sont une vraie merveille. Il est important de noter que la garniture des aubergines peut être variée avec ce que vous préférez.

L’aubergine est l’un des légumes les plus nutritifs que nous puissions trouver. Idéal pour ceux qui suivent un régime ou pour ceux qui veulent perdre du poids.

Ingrédients :

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4 aubergines

8 filets d’anchois à l’huile (pas pour les végétariens)

20 gr de câpres salées

40 gr d’olives noires

2 gousses d’ail

200 gr de tomates cerises

Sel, poivre et origan

De l’huile d’olive

La recette des aubergines farcies aux anchois, olives et câpres

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Durée totale : 50 minutes

Portions : 4

Calories : 100 Kcal

 

Préparation : Aubergines farcies

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Tout d’abord, lavez les aubergines.

Ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur, ajoutez le sel et mettez-les à l’envers pendant 30 minutes pour libérer la saveur amère.

Préchauffez le four à 180°C, et faites cuire environ 20 minutes jusqu’à obtention d’une coloration dorée. Puis laissez refroidir.Ensuite, retirez la pulpe à l’intérieur de l’aubergine avec une cuillère sans abîmer la peau.

Puis, hachez l’ail aussi finement que possible et ajoutez deux cuillerées d’huile d’olive.Quand la recette d’aubergine farcie commence à dorer, ajoutez la pulpe d’aubergine.

Ensuite, ajoutez les anchois, les câpres salées, les olives noires et les tomates cerises.

Une fois la garniture bien cuite, disposez les aubergines sur une plaque allant au four et remplissez-les uniformément avec le mélange préparé.

Le moment tant attendu : les aubergines farcies sont prêtes à être dégustées et à être servies ! Avant de servir, il est important que vous attendiez quelques minutes afin que les aubergines farcies refroidissent un peu.