Voici un accompagnement de vos salades fraiches et de vos jus qui vous conquerront dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture moelleuse forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.

En fait il s’agit d’une recette des aubergines gratinées légumes toute simple que vous allez aimer surtout pour les amateurs de la gourmandise. Avec des ingrédients de base, voilà essayer ces merveilleuses aubergines gratinées légumes c’est vraiment tout doux et très bon.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


2 grosses aubergines

1 belle gousse d’ail

2 cs de chapelure maison

1 œuf

2 cs de parmesan râpé

Huile d’olive

1 gros oignon

1 tomate

2 cs de persil haché

Origan, romarin

1 poignée d’olives noires à l’huile

1 mozzarelle

Poivre

Préparation :

Comment préparer ces aubergines gratinées légumes ?


Commencer par entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes.

Pendant ce temps faire revenir l’oignon émincé et l’ail coupé à l’huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau.

Additionnez ensuite la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin.

Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.

Vos aubergines gratinées légumes sont prêtes !