Les médaillons de courgettes sont le plat idéal pour ceux qui suivent un régime, car ils ne contiennent pas beaucoup de calories et ont un goût vraiment unique. Ils plairont sûrement même à ceux qui n’aiment pas du tout les légumes, car avec cette recette, ils sont présentés de manière plus délicieuse et surtout appétissante.

Sans oublier que pour les accompagner, une délicieuse sauce est servie à table, ce qui rendra le dîner beaucoup plus attrayant et irrésistible. Ainsi, même les plus petits de la maison ne feront pas de caprices. Mais voyons comment réaliser ces médaillons ou burgers de courgettes !

La recette des médaillons de courgettes, jamais rien de si bon et diététique !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des courgettes : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 48-50 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 6
Calories : 220 par médaillon

Ingrédients

2 courgettes
200 g de mozzarella légère coupée en tranches
100 g de parmesan râpé
5 cuillères à soupe de chapelure
4 tranches de pain
2 œufs
½ oignon haché
Huile d’olive selon les besoins
Persil haché selon les besoins
Herbes de Provence selon les besoins
Poivre selon les besoins
Sel selon les besoins

Ingrédients pour la sauce

3 cuillères à soupe de yaourt grec
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise légère
1-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Persil haché selon les besoins

Préparation

Tout d’abord, épluchez les courgettes, râpez-les dans un bol, salez-les, mélangez bien et laissez reposer pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, coupez le pain en dés, mettez-le dans un bol, ajoutez les herbes de Provence et le persil, mélangez et réservez un instant.
Maintenant, versez de l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, faites-le revenir pendant 3-5 minutes, ajoutez les courgettes (après les avoir pressées avec vos mains), mélangez, assaisonnez de sel et de poivre, laissez cuire pendant 5 minutes, puis laissez-les refroidir.
Maintenant, incorporez les légumes au pain, mélangez avec une cuillère, ajoutez les œufs, mélangez, incorporez le parmesan, mélangez et intégrez la chapelure.
Une fois cela fait, tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, huilez-la, placez un anneau dessus, huilez également celui-ci, remplissez-le avec 2 cuillères à soupe de mélange, garnissez de mozzarella, refermez avec une cuillerée de pâte et aplatissez avec le couvercle huilé du moule.
Badigeonnez la surface d’un filet d’huile, saupoudrez de chapelure et de parmesan, puis faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180°C, puis activez le mode grill et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
Enfin, versez le yaourt, la mayonnaise et la moutarde dans un bol, mélangez, assaisonnez de persil et servez la sauce avec vos médaillons.