Les crêpes de courgettes et de pommes de terre sont une préparation salée vraiment exceptionnelle, que vous pouvez proposer pour un dîner, un petit-déjeuner salé ou même un goûter plus délicieux et gourmand que d’habitude. Il s’agit indubitablement d’un plat très sain et nourrissant que vous pouvez déguster aussi souvent que vous le souhaitez, surtout si vous êtes pressé(e) et que vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. De plus, c’est une recette polyvalente que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal, et vous pouvez varier la garniture comme vous le souhaitez. Mais voyons comment préparer ces crêpes de courgettes et de pommes de terre !
La recette des crêpes de courgettes et de pommes de terre, mais à quel point elles sont délicieuses ? Je les fais toujours !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : environ 12 crêpes
Calories : 190 par crêpe garnie
Ingrédients
160-200 g de farine
2 pommes de terre
1 courgette
3 œufs
3 cuillères à soupe d’huile
1 échalote hachée
1,5 tasse de lait
1 cuillère à café de levure en poudre
1 cuillère à café de sel
Du persil haché, selon votre goût
De l’ail vert haché, selon votre goût
Garniture des crêpes :
Du jambon cuit coupé en dés, selon votre goût
Du fromage coupé en cubes (comme de la scamorza), selon votre goût
De l’avocat coupé en tranches (facultatif)
Préparation
Tout d’abord, râpez les courgettes et les pommes de terre, mettez-les dans un bol, mélangez-les et filtrez-les à l’aide d’une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
Ajoutez ensuite le sel et la farine, mélangez bien pour que cette dernière soit bien absorbée, versez le lait et remuez à nouveau.
Maintenant, cassez les œufs dans un bol séparé, battez-les avec un fouet à main, incorporez-les aux légumes, mélangez, ajoutez le persil, l’échalote et l’ail, mélangez à nouveau, puis incorporez la levure et l’huile.
Enfin, graissez une poêle, versez-y une louche de pâte à chaque fois, faites dorer des deux côtés, placez les crêpes sur une assiette, façonnez-les en forme de rose et garnissez-les d’avocat, de jambon cuit et de fromage, puis passez-les au micro-ondes pour faire fondre le dernier ingrédient.
Une fois cela fait, servez et dégustez !
