Réaliser des rillettes de maquereau maison n’a jamais été aussi facile ! Découvrez notre recette plébiscitée par de nombreux amateurs de cuisine.
Le maquereau, souvent éclipsé par des poissons plus populaires comme le thon ou le saumon, mérite pourtant d’être consommé bien plus fréquemment. Non seulement il est délicieux, mais il regorge aussi de bienfaits nutritionnels.
La pêche du maquereau, en plus, a un impact écologique bien moins important que celle du thon ou du saumon. Les experts en santé recommandent de consommer du poisson deux fois par semaine, et le maquereau, riche en oméga-3, vitamine D, vitamines du groupe B, sélénium et fer, constitue une excellente option. De plus, la version en conserve de ce poisson est à la fois pratique et économique.
Subtiliser le goût du maquereau
Gardez toujours quelques boîtes de maquereaux ou de sardines à la maison pour concocter rapidement des recettes simples, savoureuses et peu coûteuses. Ces produits se conservent longtemps et sont idéaux pour éviter le gaspillage alimentaire. En plus, tout est comestible, aucun élément ne doit être jeté !
Pour un apéritif léger, un repas rapide ou un pique-nique délicieux, la conserve de maquereau est parfaite pour préparer des rillettes de la mer. Bien sûr, vous pouvez utiliser du poisson frais, mais la version en conserve permet de gagner un temps précieux tout en conservant tous ses arômes et ses bienfaits. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :
- 1 boîte de filets de maquereau au naturel
- 65 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cornichons
- Sel
- Tabasco (facultatif)
Préparation des rillettes
Commencez par bien égoutter les câpres et hachez-les finement. Coupez les cornichons en petits dés, choisissez des cornichons bien croquants pour une texture agréable dans les rillettes. Égouttez également le maquereau (gardez l’huile, elle peut servir pour d’autres préparations) et émiettez-le.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et la moutarde. Ajoutez ensuite le maquereau émietté, les câpres et les cornichons. Mélangez bien, goûtez et salez légèrement. Si vous aimez un peu de piquant, quelques gouttes de Tabasco feront toute la différence, sinon optez pour du poivre.
Transférez cette préparation dans un pot hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Servez vos rillettes sur des toasts de pain grillé (avec un filet de citron) ou étalez-les sur du pain de mie accompagné de quelques tranches de tomates et de feuilles de salade fraîches.
Cette recette simple et rapide est un véritable délice à partager !
