J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par des simples beignets d’aubergines; ultra gourmands, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! Idéale pour accompagner de nombreuses salades et boissons froides lors d’un déjeuner ou d’un diner.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


3 aubergines

250 g de farine

2 pincées de levure

1 cuillère à soupe d’huile

Sel et poivre

2 œufs

3 dl d’eau

1 pincée de safran (curcuma)

2 gousses d’ail.

Thym

Préparation :

Comment préparer ces beignets d’aubergines ?


Dans un bol, mixez d’abord la farine, les œufs, l’huile, le poivre, le thym effeuillé, le safran, la levure et le sel jusqu’à formation d’une pâte épaisse.

Versez ensuite l’eau petit à petit en tournant vivement. Laisser reposer pendant 1 heure.

Pelez l’ail et l’écraser en purée. Couper les aubergines en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ.

Dans une marmite, mettre 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter les aubergines et l’ail.

Saler et poivrer.

Faites revenir 5 à 6 minutes.

Après cuisson, plonger les rondelles dans la pâte et enfin dans l’huile chaude d’une friteuse.

Pour terminer :

Faire frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.

Vos beignets d’aubergines sont prêts !