Beignets de courgettes et de mozzarella, des bouchées molles croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, l’une mène à l’autre.

Les beignets de courgette et de mozzarella sont des morceaux moelleux et délicieux qui créent une dépendance, croquants à l’extérieur avec une garniture délicieuse et filandreuse.

Ils sont gourmands et s’arrêter à un couple est vraiment impossible.

Les courgettes offrent le bon degré d’humidité et un goût très délicat, que tout le monde aime.

Utilisez une mozzarella plutôt sèche pour avoir des crêpes parfaites.

Vous pouvez parfumer les beignets de courgette et de mozzarella avec les épices que vous aimez le plus, comme un mélange de basilic, de menthe et de marjolaine.

Servez les crêpes aux courgettes et mozzarella en apéritif savoureux ou préparez-les pour enrichir un buffet ou un brunch du dimanche.

Ils seront appréciés en toute occasion!

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Doses pour
8 personnes

Ingrédients

2 oeufs
220 g de farine 00
2 cuillères à café de levure pour tartes salées
150 ml d’eau froide
Basilic frais
Menthe fraîche
Marjolaine fraîche
sel
1 grosse courgette
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de Pecorino Romano râpé
1 mozzarella
Huile d’arachide pour la friture

Préparation beignets de courgettes et mozzarella


beignets de courgettes et mozzarella

Pour préparer la recette des beignets de courgette et mozzarella, râpez les courgettes et réservez.

Couper la mozzarella en petits cubes et réserver.

Hachez quelques feuilles de basilic, de menthe et de marjolaine et ajoutez les épices aux œufs. Battre avec un fouet à main.

Ajouter la farine, la levure chimique, un peu de sel et les fromages râpés et mélanger les ingrédients en ajoutant progressivement de l’eau froide.

Ajouter la courgette râpée et enfin les morceaux de mozzarella.

Faites chauffer beaucoup d’huile pour faire frire les crêpes. Avec une cuillère, prenez un peu de pâte et versez-la dans l’huile chaude.

Faites frire à feu moyen, pour ne pas brûler les crêpes et retournez-les à mi-cuisson.

Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Égouttez les crêpes avec une cuillère à fente et mettez-les pour perdre l’excès d’huile sur du papier absorbant.

Salez légèrement les crêpes avant de servir.

Remarque
Utilisez de l’huile profonde pour la friture. Les aliments absorberont moins d’huile et seront plus légers.

Faites frire les crêpes plusieurs à la fois pour ne pas trop refroidir l’huile.

Utilisez une flamme moyenne, afin de ne pas risquer de cuire l’extérieur des crêpes trop rapidement, laissant l’intérieur encore cru.

Préparation beignets de courgettes et mozzarella