Découvrez la recette des beignets de pommes de terre qui sont un grand classique de la cuisine savoyarde. Je suis donc ravie de vous présenter cette recette qui, j’espère, vous plaira autant qu’à moi. Appelé aussi Beunteu ou Bougnette d´tartifle (pommes de terre en patois savoyard), ce plat était autrefois réservé pour remplacer la viande les jours de soudure.

Toutes ces recettes ont un point commun, des pommes de terre (crues ou cuites) râpées ! Mais on peut bien sûr y ajouter d’autres légumes, comme ici des carottes, des oignons et des courgettes.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Crème fraîche

– 2 œufs

– Sel, poivre

– 6 pommes de terre

Ciboulette

– 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Comment préparer ces Beignets de pommes de terre ?


Râpez les pommes de terre crues et ajoutez les œufs battus, le sel, le poivre et la farine tamisée. Bien mélanger le tout.

Mettre un peu d’huile dans une poêle. Prélevez la préparation avec une cuillerée et enfournez des crêpes de la taille de votre paume.

Faire dorer et bien dorer de chaque côté (environ 3 minutes par côté). Disposer sur du papier absorbant pour égoutter et retirer l’excès de graisse.

Parsemez de ciboulette ciselée et servez avec de la crème fraîche.

Servis avec une salade verte, les beignets de pommes de terre sont prêts à être dégustés !