Redonnez du pep’s à vos plats avec le beurre de sumac : l’ingrédient magique venu d’Orient

Vous en avez assez des tartines fades ou des salades sans saveur ? Découvrez le beurre au sumac, une préparation qui va transformer votre quotidien culinaire.

Originaire du Moyen-Orient, ce condiment au sumac combine simplicité, acidulé et bienfaits . Il s’invite dans vos en apportant une touche fraîche, légèrement citronnée et résolument originale.

Qu’est-ce que le sumac ? Une épice méconnue à intégrer dans votre cuisine

Le sumac en poudre, issu de baies séchées, est une épice orientale à la saveur acidulée et fruitée. Utilisé depuis l’Antiquité, notamment par les Romains, il fait aujourd’hui partie intégrante de la cuisine levantine. Il entre dans la composition du za’atar et parfume salades, viandes ou légumes rôtis.

En plus de son arôme unique, le sumac est :

  • Riche en antioxydants naturels

  • Source de vitamine C

  • Doté de anti-inflammatoires

  • Bénéfique pour la régulation de la glycémie

Recette du beurre de sumac : rapide, savoureux et versatile

🕒 Préparation express en 5 minutes

Ingrédients :

  • 125 g de beurre doux

  • 2 c. à s. de sumac moulu

  • 1 gousse d’ail (facultatif)

  • 1 c. à c. de zeste de citron

  • 1 pincée de sel

  • Menthe fraîche (optionnelle)

Étapes :

  1. Mélangez tous les à érature ambiante.

  2. Incorporez la menthe si souhaité.

  3. Transférez dans un pot hermétique.

  4. Conservez jusqu’à 2 semaines au .

Idées d’utilisation du beurre au sumac

Le beurre aromatisé au sumac est ultra polyvalent :

  • 🥖 Sur une tartine ou toast chaud (pain grillé, crackers, blinis)

  • 🥗 Dans une salade tiède ou vinaigrette maison

  • 🍳 Avec des œufs brouillés ou pochés

  • 🐟 Sur un filet de poisson ou une rôtie

  • 🥘 Mélangé aux lentilles ou pois chiches

Variantes et versions végétaliennes

🌱 Version vegan :

  • Remplacez le beurre par de l’huile d’olive, du beurre végétal ou de la purée d’amandes.

🌿 Idées de variantes :

  • Avec du za’atar pour une touche herbacée

  • Avec du citron confit pour plus d’agrumes

  • Avec du piment d’Espelette pour un peu de piquant

Où trouver du sumac de qualité ?

  • Épiceries orientales, libanaises ou arméniennes

  • Magasins bio et épiceries fines

  • Sites spécialisés en épices naturelles

🔎 Bon à savoir : choisissez un sumac rouge foncé, finement moulu, sans additifs.

Le beurre de sumac : un allié santé et saveur au quotidien

Facile à préparer, original et sain, le beurre de sumac maison s’impose comme le condiment malin à garder au frigo. Tartines du matin, salades du midi ou dîners de dernière minute : une simple cuillère suffit à métamorphoser vos plats.