La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac, la recette que je remonte car elle est d’actualité !
Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ce bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos déjeuners ou vos diners, elle sera toujours très appréciée. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieuse et très belle à regarder. Donc optez pour cette délicieuse !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 1/4 verre de Cognac ou de Brandy
– 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux et placés dans le congélateur jusqu’à ce qu’ajouté à la sauce
– 1 cube de bouillon de bœuf dissous dans 1 verre d’eau ou 1 cuillère à thé de Fond de Veau dissous dans 1 verre d’eau
– 1/2 verre de crème 35 %
Préparation :
Comment préparer ce bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac ?
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Enrober votre viande complètement de grains de poivre.
Pour la sauce :
Sur un feu moyen, ajouter d’abord le Cognac dans la poêle. Réchauffez un peu et allumez-le.
Quand la flamme meurt et le que le Cognac est pratiquement évaporé, ajouter de l’eau mélangée avec le cube de bouillon ou Fond de Veau. Réduire le liquide de moitié environ à feu moyen. (La réduction finie aura une consistance fine et légèrement sirupeuse)
Ajouter la crème et réduire à nouveau. Cette fois, laissez mijoter le liquide doucement pour le réduire.
Retirez enfin la casserole de la chaleur et ajouter dans le beurre froid.
Votre bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac est prêt!
