J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un dessert délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité vous pouvez l’accompagner d’un jus de votre choix et le mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 6 gros œufs

– 50 g de farine

– le zeste râpé d’un citron

– 150 g de sucre en poudre

– 50 g de fécule de pommes de terre

– 1 pincée de sel fin

Préparation :

Comment préparer ce biscuit de Savoie ?


Séparez tout d’abord les blancs des jaunes d’œufs. Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Additionnez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.

Fouettez ensuite les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir. Versez le reste des blancs d’œufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.

Coulez à ce stade la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C.

Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille. Dégustez ainsi le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot, fraises

Le biscuit de Savoie est prêt !