Je vous présente un dessert sain léger, ultra fondant et à tester de toute urgence, une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un gouter lors d’un pique-nique entre amis en peu de temps.
Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez présenté ce Biscuit roulé au caramel beurre salée sur la table, il disparaîtra dans quelques minutes ! C’est sans doute un régal à tester très vite, et à refaire encore et encore ! Tout le monde sera ravi
Ingrédients :
Pour le biscuit :
75g de sucre + 1 cuil à soupe
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
25g de beurre fondu
75g de farine
Caramel au beurre salé
50 g de sucre
15 g de beurre demi-sel
5 cl de crème fraîche liquide
Pour la déco
Sucre en poudre et caramel
Pour la décoration :
Quelques amandes, noisettes, noix grillées et hachés grossièrement
Préparation :
Comment préparer ce Biscuit roulé au caramel beurre salée ?
Pour faire biscuit, fouetter dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, et mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère à soupe de sucre à mi-parcours.
Verser ensuite le beurre et les blancs d’œufs en neige, ensemble sur le mélange précédent, incorporer le tout délicatement.
Étaler un papier sulfurisé sur une plaque et y verser la préparation du biscuit, et bien étaler la surface.
Cuire dans un four préchauffer 7mn environ à 240°C à chaleur tournante.
Sortir la plaque du four et retourner le biscuit sur un linge sec et propre et le rouler doucement sur lui-même, et bien serrer.
Laisser tiédir de coté
Pour préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole sur feu doux
A coloration, ajouter le beurre demi sel en remuant vivement.
Mettre hors du feu, puis ajouter la crème préalablement tiédie, et remettre le tout sur le feu et remuer pour faire épaissir légèrement le caramel.
Placer maintenant le caramel au réfrigérateur pour s’épaissir d’avantage.
Dérouler le biscuit, tartiner-le ensuite avec le caramel, en réservant 1/4 du caramel pour le décor. Rouler le tout délicatement et couper les deux extrémités de la bûche.
Enrober le biscuit roulé du caramel restant, et décorer le dessus et les côtés avec les amandes ou noisettes ou noix hachés.
Mettre finalement au frais pour au moins 4 heures.
Votre Biscuit roulé au caramel beurre salée est prêt !
