Voici une recette pour votre déjeuner. Bien sûr testée et approuvée.
Une Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco qui sera idéal pour accompagner vos boissons. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
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– 20 crevettes roses cuites
– 300 g de feuilles d’épinards
– 1 petit piment
– 3 cm de gingembre frais
– 40 cl de crème de coco
– 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco vierge
– 400 g de potiron
– 12 pommes de terre grenaille
– 3 citrons verts
– 1 oignon
– 4 brins de coriandre
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 cuil. à soupe de sucre complet
– Sel et poivre
Préparation :
Comment réaliser cette Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco ?
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Ôtez d’abord l’écorce du potiron et coupez-le en gros cubes. Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux si besoin sans les peler. Lavez les feuilles d’épinards.
Pelez l’oignon et le gingembre et hachez-les. Faites les blondir 3 min dans une cocotte avec l’huile. Versez la crème de coco, 75 cl d’eau et émiettez dedans les tablettes de bouillon. Mélangez bien et portez à ébullition.
Lorsque l’ensemble bout, ajoutez le potiron et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 min.
Ajoutez les épinards et les crevettes. Poursuivez la cuisson 3 min. Versez le jus de 2 des citrons et le sucre. Salez, poivrez et ajoutez les brins de coriandre hachés.
Votre Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco est prête !
Servez accompagné du dernier citron coupé en quartiers.
