La blanquette de la mer aux crustacés est un plat délicat et savoureux qui évoque les plaisirs de l’océan, parfait pour apporter une touche maritime à votre repas. C’est une version moderne et originale de la blanquette traditionnelle, qui vous permet de savourer les richesses de la mer dans le confort de votre cuisine. Simple à préparer, elle séduira vos invités grâce à sa finesse et à ses arômes envoûtants.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
- 200 grammes de crevettes en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 250 millilitres de crème fraîche longue conservation
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 200 grammes de riz
- 1 cuillère à café d’épices pour crevettes thaï
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- Sel et poivre
Ustensiles
- Robot mixeur
- Cocotte en fonte
Préparation
- Mélangez les crevettes et les moules avec le fumet de poisson en poudre dans un grand saladier, puis laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent.
- Faites chauffer une cocotte en fonte à feu doux, ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire légèrement pour concentrer ses arômes.
- Incorporez la crème fraîche, les épices de crevettes thaï, le sel et le poivre dans la cocotte. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez les crustacés dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz en suivant les instructions du paquet.
- Servez la blanquette en déposant une portion de riz dans chaque assiette, puis nappez avec la sauce aux crustacés. Ajoutez une touche de ciboulette séchée juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de richesse à votre blanquette, ajoutez une pincée de safran dans la sauce pour une couleur dorée et une saveur délicatement parfumée.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Muscadet, se mariera parfaitement avec cette blanquette de la mer, en soulignant la finesse des crustacés.
L’info en plus
La blanquette de la mer est une réinterprétation moderne de la classique blanquette de veau française, qui intègre des produits de la mer pour une touche innovante et raffinée.
À propos
Je suis Lucien, un passionné de cuisine depuis toujours. Ce blog est mon moyen de partager mes recettes et astuces avec vous. J’ai appris auprès des meilleurs chefs et à travers mes expériences de voyage, et j’espère vous inspirer dans votre propre aventure culinaire.
Lucien T.
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