Richard Edwards nous dévoile une incontournable des joueurs des Remparts de Québec : les boulettes de en sauce tomate.

Ingrédients

Sauce tomate

  • 1/4 tasse d’
  • 1/2 tasse d’oignon haché
  • 10 ml d’ail haché
  • 1,25 L de tomates broyées
  • 30 ml d’épices italiennes
  • 10 ml de sel
  • 5 ml de poivre

Boulettes de viande

  • 1 lb de porc haché
  • 1 lb de bœuf Angus haché
  • 2 œufs
  • 1 tasse de chapelure italienne
  • 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
  • 1/2 tasse d’oignon haché
  • 10 ml de sel
  • 5 ml de poivre
  • 5 ml d’épices italiennes
  • 5 ml d’ail haché
  • 1/4 tasse de basilic frais ciselé

Préparation

Pour la sauce tomate

  1. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons et l’ail pendant 2-3 minutes sans les laisser colorer.
  2. Ajoutez les autres et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Pour les boulettes

  1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients des boulettes.
  2. Formez des boules de 2 cm de diamètre environ.
  3. Déposez les boulettes dans la sauce tomate et laissez mijoter, couvercle fermé, à feu doux pendant 30 minutes.

À vous de savourer ce plat savoureux, inspiré par les joueurs des Remparts de Québec !