Pour les amateurs des cakes rapides, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.
Bûche citron meringuée simple, rapide et économique, préparée à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec une boisson de votre choix ; Afin de le réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :
Ingrédients :
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Pour le biscuit roulé :
– 100 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 4 œufs
– 100 g de farine
Pour la crème citron :
– 3 jus de citron (15cl)
– 100 g de sucre
– 15 g de fécule de maïs
– 25 g de beurre
– 3 œufs
Pour la meringue :
– 2 blancs d’œufs (80g)
– 80 g de sucre
Préparation :
Comment préparer cette Bûche citron meringuée ?
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PREPAREZ LE BISCUIT ROULE :
Fouettez d’abord les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez-y la farine.
Montez les blancs en neige avec les 50 g de sucre restant et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte sur un moule à génoise de 23 x 33 cm.
Enfournez pour 10 minutes à 180 °C.
Démoulez le biscuit sur un torchon et roulez-le immédiatement. Laissez-le tiédir.
PREPAREZ LA CREME CITRON :
Mélangez la fécule de maïs et le sucre. Délayez avec quelques cuillerées de jus de citron.
Incorporez les œufs battus et ajoutez le reste du jus de citron.
Portez ce mélange sur le feu et montez à ébullition en fouettant constamment.
Incorporez le beurre hors du feu, couvrez crème au contact et réservez-la.
Déroulez le biscuit, étalez la crème et roulez délicatement et réservez-le 15 minutes au réfrigérateur.
DRESSEZ AVEC LA MERINGUE :
Fouettez les blancs en neige, lorsqu’ils deviennent fermes, rajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
Garnissez le dessus de la bûche avec une poche à douille et dorez la meringue à l’aide d’un chalumeau.
Votre Bûche citron meringuée est prête !
