Pour les amateurs des recettes gourmandes, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.
Il s’agit d’une Bûche de Noël tiramisu au mascarpone pour noël, préparée à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec des boissons froides ; Afin de la réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
– 120 g de farine
– 15 cl de café fort
– 125 g de sucre en poudre
– sel
– 4 œufs
Pour la crème :
– 3 jaunes d’œufs extra-frais
– 100 g de sucre glace
– 25 cl de crème liquide très froide
– 250 g de mascarpone
– 3 feuilles de gélatine (6 g)
Pour le décor :
– cacao en poudre
Préparation :
Comment préparer cette Bûche de Noël tiramisu au mascarpone pour noël ?
PRÉPAREZ LE BISCUIT :
Préchauffez le four à 180 ° (th 6). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporez le sucre à la fin.
Battez rapidement les jaunes à la fourchette et ajoutez-les aux blancs en neige. Incorporez soigneusement la farine en pluie.
Étalez uniformément cette pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, enfournez pour 10 min. Sortez le biscuit du four, retournez-le à plat sur un torchon humide, ôtez le papier sulfurisé et roulez le biscuit en vous aidant du torchon. Laissez tiédir.
PRÉPAREZ LA CRÈME :
Laissez ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Fouettez longuement les jaunes d’œufs avec le sucre glace puis incorporez le mascarpone. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Égouttez la gélatine en la pressant dans vos mains.
Diluez-la dans 2 cuillerées à soupe d’eau très chaude. Laissez tiédir, et mélangez avec 2 cuillerées à soupe de chantilly.
Incorporez ce mélange à la crème au mascarpone, puis ajoutez-y délicatement la chantilly.
Déroulez le biscuit, ôtez le torchon. Imbibez légèrement le biscuit de café, au pinceau. Étalez les 3/4 de la crème en couche de 5 mm environ puis roulez le biscuit bien serré dans du film étirable.
Gardez au moins 8 h au frais. Au dernier moment, recouvrez la bûche avec le reste de crème, saupoudrez de cacao et de billes.
Votre Bûche de Noël tiramisu au mascarpone pour noël est prête !
