Les bugnes sont des délices sucrées incontournables, issues de la tradition lyonnaise. Que vous préfériez les bugnes moelleuses ou croustillantes, elles ajoutent une touche de douceur à votre journée. Suivez cette recette facile pour réussir ces petites bouchées savoureuses qui raviront petits et grands.
Ingrédients :
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250 g de farine
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50 g de sucre
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60 g de beurre
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2 œufs
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1 sachet de levure chimique
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1 zeste de citron
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2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
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1 litre d’huile de friture
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Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et la levure chimique.
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Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez les œufs un à un tout en mélangeant.
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Ajoutez le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
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Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et laissez reposer 30 minutes.
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Étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 3 mm.
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Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes selon vos envies.
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Chauffez l’huile à 180°C dans une friteuse, puis faites frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuce de chef :
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût sucré et améliorer les arômes des bugnes.
Quelle boisson accompagner avec des bugnes ?
Un bon thé noir ou un chocolat chaud se marie parfaitement avec la texture des bugnes, qu’elles soient croustillantes ou moelleuses.
Origine et histoire des bugnes :
Les bugnes viennent de la tradition lyonnaise et étaient traditionnellement dégustées pendant le carnaval. Leur simplicité et leur goût délicieux leur ont permis de traverser les frontières et de devenir un incontournable de la cuisine française.
