Butter Chicken : Un plat indien réconfortant et savoureux qui séduit toute la famille

Le butter chicken, un plat populaire en Inde, est reconnu pour sa texture onctueuse et sa saveur réconfortante. Idéal pour un familial ou entre amis, il séduit généralement tous les palais grâce à sa sauce douce enveloppant des de poulet tendre. Ce plat est facile à préparer et représente une excellente alternative au traditionnel poulet au curry.

Originaire d’Inde, le butter chicken a su s’imposer dans les palais royaux avant de conquérir l’ensemble du pays et de traverser les frontières pour ravir nos papilles. Son succès repose sur l’ parfait entre des morceaux de poulet mariné au yaourt et une sauce à base de beurre, crème fraîche, tomates concassées, et une palette d’épices et d’aromates comme l’ail, le gingembre frais, le cumin, le piment et le garam masala. Un plat savoureux et réconfortant à découvrir absolument.

Recette classique du Butter Chicken

Voici la traditionnelle du butter chicken, un plat réconfortant à savourer en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la marinade :

  • 600 g de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en morceaux

  • 240 ml de yaourt nature

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 2 cuillères à de cumin moulu

  • 1 cuillère à café de coriandre moulue

  • 1 cuillère à café de garam masala

  • 1/2 cuillère à café de curcuma

  • Sel et poivre

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 cuillère à soupe d’

  • 3 gousses d’ail émincées

  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1 cuillère à café de garam masala

  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili

  • 400 g de tomates concassées en boîte

  • 240 ml de crème liquide

  • Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez tous les pour la marinade. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien et laissez mariner au pendant 30 minutes à 2 heures.

  2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet mariné (sans la marinade excédentaire) et faites dorer pendant 5 à 6 minutes. Réservez.

  3. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’huile d’olive, puis l’ail et le gingembre. Faites cuire 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le cumin, le garam masala et la poudre de chili, puis faites revenir pendant 1 minute.

  4. Versez les tomates concassées, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

  5. Ajoutez la crème liquide et incorporez le poulet doré. Laissez mijoter encore 10 minutes pour bien enrober la de la sauce.

  6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan.

Cette recette simple et rapide fera le bonheur de tous les gourmands à table !

Auteur : Journaliste spécialisée en cuisine pour le magazine Voici et le site Voici.fr, je partage mes meilleures recettes et en nutrition pour une alimentation saine et savoureuse.