Voilà pour vous l’un des savoureux plats, irrésistible et que vous pouvez servir avec une bonne boisson froide pour les fins les plus gourmets.

J’adresse ma parole aux amateurs du poisson... C’est la recette que vous devez tester absolument !!! Cabillaud aux Poivrons ou le synonyme du vrai délice en bref !

Ingrédients :

4 poivrons (2 verts et 2 rouges) émincés

1 oignon finement émincé

1 pincée de piment d’Espelette

Quelques brins de persil plat ciselé

400 g de tomates concassées

500 g de filets de cabillaud (sans peau)

2 gousses d’ail écrasées

50 g d’olives noires dénoyautées

1 c. à soupe de sucre en poudre

1 c. à soupe de vinaigre

1 c. à café d’origan sec

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation:

Comment alors réaliser ce cabillaud aux Poivrons ?

Faites d’abord chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faites-y suer l’oignon 3 minutes sur feu moyen, sans coloration. Ajoutez les lanières de poivrons, l’origan et l’ail. Faites sauter le tout pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates concassées, les olives coupées en rondelles, le sucre, le piment et le vinaigre. Salez, poivrez, mélangez bien et couvrez. Laissez cuire sur feu doux 10 minutes.

Coupez le cabillaud en 4 portions. Déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes : La chair du poisson doit s’effeuiller facilement. Rectifiez si besoin l’assaisonnement et parsemez enfin de persil juste avant de servir.

Votre cabillaud aux Poivrons est prêt !