Voici la recette du cake léger aux épinards et aux tomates séchées, un savoureux cake salé très léger, ultra moelleux, facile et rapide à réaliser. Ce cake salé est également idéal pour un dîner léger en accompagnement d’une salade.
Ingrédients pour 10 parts :
– 200 g de farine
– 100 g d’épinards
– 1 échalote
– 200 g de yaourt 0%
– 1 sachet de levure chimique
– 2 œufs
– 8 tomates séchées égouttées
– 200 ml d’eau
– 3 cuillères à soupe de parmesan
– 1 cuillère à café de sésame
– 1 cuillère à café de graines de chia
– 2 pincées de sel
Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir l’eau puis ajoutez les tomates séchées et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, laissez refroidir de côté.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Épluchez et émincez l’échalote, puis hachez les épinards.
Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt puis ajoutez l’eau de cuisson des tomates et mélangez.
Ajoutez la farine, le sel, le parmesan et la levure chimique puis mélangez bien.
Ajoutez ensuite l’échalote, les tomates séchées et les épinards puis mélangez et versez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sésame et de chia puis enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
