Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : On aime certainement tous les apéritifs simples et rapides, c’est pour ça que je vous présente ce Cake semoule et olives noires ultra facile très polyvalent et parfait pour réaliser des collations gourmandes et enrichir vos buffets de la manière façon.

D’ailleurs, cette association de saveurs est juste réussie et fantastique. Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !

Ingrédients :

Pour le(s) biscuit:

Yaourt(s) nature(s) : 110 g

Semoule de blé fine : 120 g

Œuf(s) : 1 pièce(s)

Olive(s) noire(s) : 70 g

Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)

Sucre en poudre : 100 g

Huile d’olive : 60 cl

Poudre d’amande : 40 g

Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)

Pour le sirop:

Eau : 10 cl

Sucre en poudre : 100 g

Pour la mousse:

Fromage blanc : 60 g

Sucre glace : 30 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)

Crème liquide entière : 30 cl

Pour le reste de la recette

Huile d’olive : 3 cl

Préparation :

Comment préparer ce Cake semoule et olives noires ?

POUR LE BISCUIT:

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Hacher les olives.

Dans un bol, battre le yaourt et le sucre. Ajouter l’huile, la poudre d’amande, les graines d’une gousse de vanille, les olives hachées et l’œuf entier.

Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la levure, puis verser le premier mélange dessus.

Dans un moule plat à rebord chemisé de papier sulfurisé, verser ensuite la préparation sur 2 cm d’épaisseur, puis enfourner pendant 35 min.

POUR LE SIROP:

Faire frémir pendant 5 min l’eau et le sucre.

Verser ensuite ce sirop chaud sur le biscuit dès sa sortie du four, puis laisser refroidir dans le plat.

POUR LA MOUSSE:

Mettre la gélatine à tremper dans un grand volume d’eau froide.

Fouetter la crème liquide et ajouter le sucre.

Mettre la gélatine à fondre dans un bol au bain-marie, détendre avec le fromage et incorporer délicatement l’ensemble à la crème fouettée.

LE DRESSAGE

Couper un rectangle de biscuit, le manipuler délicatement et le poser au centre de l’assiette.

Poser dessus une quenelle de crème et perler le tout de quelques gouttes d’huile d’olive.

Votre Cake semoule et olives noires est maintenant prêt !