J’offre cette recette aux amateurs de la simplicité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un bon cake à l’amande à titre d’exemple.

Il s’agit d’une facile et inratable recette, qui se réalise en 20 minutes. Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou de pistache par exemple, et n’hésitez pas à parfumer vos cakes avec de l’extrait de citron, zeste d’orange, extrait de café ou d’amande amère au lieu de la vanille.

Essayer la recette et régalez-vous !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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1 gousse de vanille

4 blancs d’œuf

125 g de sucre glace

125 g de poudre d’amande

1 pincée de sel

125 g de beurre

50 g de farine

Amandes effilées, pralins, éclats de noisettes, myrtilles… (Facultatif)

Préparation :

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Dans une casserole, commencer par réaliser le beurre noisette en le faisant fondre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur ambrée, puis gardez-le dans un bol.

Ciselez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l’aide d’un couteau, Dans un saladier, mixez les graines de vanille, le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et une pincée de sel
Incorporez ensuite les 4 blancs d’œuf séparément en mixant à chaque fois, puis additionnez pour terminer le beurre fondu, Faire remplir des moules avec la préparation, saupoudrez d’amandes effilées, noisettes ou myrtilles si vous le souhaitez.

Vous mettez maintenant votre préparation au four pour 15 minutes à 230° puis laissez tiédir sur une grille.