Cannellonis au saumon, ricotta et épinards : une recette réconfortante et savoureuse

Rien de tel qu’un plat de , réconfortant et facile à préparer pour affronter l’. Parmi les classiques italiens qui régalent toute la famille, les cannellonis se déclinent en une multitude de : au potimarron pour une touche automnale, au poulet pour une version , ou encore à la ricotta et à la sauce tomate pour un repas simple et efficace. Pour une alternative gourmande, la créatrice culinaire Chez Paulinette a partagé sur TikTok sa de cannellonis au saumon, ricotta et épinards. En prime, elle livre une essentielle pour bien réussir ce plat.

Le secret pour des cannellonis parfaits

« Si tu cherches une recette facile et rapide, celle-ci est faite pour toi », annonce Chez Paulinette dans sa vidéo. Voici comment procéder :

  1. Coupez deux pavés de saumon en petits et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avec 400 g d’épinards surgelés.
  2. Dans un saladier, mélangez un pot de ricotta avec la préparation de saumon et d’épinards. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus d’un demi-citron.
  3. Pour une texture fondante, utilisez des feuilles de fraîches : déposez une portion de farce à l’extrémité de chaque feuille, puis roulez pour former vos cannellonis.
  4. Dans un plat allant au four, versez un fond de crème fraîche, disposez les rouleaux et recouvrez du reste de farce, d’un peu de crème, de mozzarella et d’emmental râpé.
  5. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré et appétissant.

Faut-il précuire les pâtes ?

Si Chez Paulinette opte pour des fraîches, il est tout à fait possible d’utiliser des cannellonis secs déjà roulés. Dans ce cas, la question de la précuisson se pose. Traditionnellement, les cannellonis secs sont garnis directement avant d’être enfournés avec une sauce généreuse qui les hydratera pendant la cuisson. En revanche, si vous choisissez des feuilles de lasagne, il peut être utile de les blanchir brièvement dans l’eau bouillante avant de les garnir et de les rouler.

Variez les plaisirs !

Pour garnir vos cannellonis, vous pouvez utiliser une poche à douille pour plus de précision ou simplement une cuillère. Quant aux variantes, laissez libre cours à votre imagination : sauce béchamel pour une touche crémeuse, sauce tomate préparée en été et conservée pour l’hiver, une version bolognaise plus traditionnelle ou encore un mélange épinards-ricotta comme dans cette recette.

Avec cette méthode, vous êtes sûr de réussir des cannellonis fondants et savoureux à chaque fois !