Carrées de crème pâtissière au citron Ce dessert est un délicieux mélange de crème onctueuse au citron intercalée entre deux couches de pâte feuilletée. Le dessert au citron facile est le choix idéal pour les gâteries estivales! Il est si léger et rafraîchissant, mais il saura également satisfaire votre gourmandise!

Ingrédients

2 feuilles de pâte feuilletée végétalienne
½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
¼ tasse d’ amidon de maïs
Zeste râpé de 1 citron
1 2/3 tasse pleine de lait de coco de graisse (1 can – 13,5 fl.oz. ou 400 ml)
½ tasse + 2 cuillère à soupe de sirop de malt de riz
1 c. À thé d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe d’ huile de noix de coco
pincée de poudre de curcuma – optionnelle (pour la couleur)
sucre en poudre – à saupoudrer

Préparation: Carrées de crème pâtissière au citron

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Carrées de crème pâtissière au citron végétalien

Pâte feuilletée:

Préchauffez le four à 350 ° F et recouvrez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Déroulez un morceau de pâte sur chaque plaque, placez une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte et recouvrez d’un autre plateau pour éviter que la pâte ne se lève trop. Vous pouvez le faire un à la fois. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes (selon les instructions sur l’emballage) jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Refroidissez complètement et coupez chaque pièce à la taille d’un moule carré de 8 x 8 pouces.
Tapisser le moule carré de 8 x 8 pouces avec du papier sulfurisé en laissant un grand côté pour permettre de le soulever quand il est réglé. Placez un morceau de pâte à tarte de 8 x 8 pouces au fond de la casserole et mettez de côté.

Crème au citron:

Carrées de crème pâtissière au citron

Dans une casserole, déposer le jus de citron fraîchement pressé et l’amidon de maïs, puis bien fouetter jusqu’à dissolution complète.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: zeste de citron, lait de coco, huile de noix de coco, sirop de malt de riz et vanille, puis fouettez bien. Cuire à feu moyen-vif en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Baisser le feu à doux et en remuant constamment, cuire jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance d’une crème épaisse. Cela devrait être fait en 8-10 minutes.
Verser la crème sur la base de la pâte et recouvrir de l’autre carré de pâte. Refroidissez pendant 10-15 minutes puis réfrigérez pendant au moins 3-4 heures.
Au moment de servir, tirez le papier et transférez la crème sur une planche à découper. Utilisez un couteau dentelé pour couper en tranches. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.