Carrés au citron de grand-mère : Un délice unique, très rapide à préparer et sans balance, il suffit d’une tasse comme appareil de mesure. Amusez-vous puis délectez-vous de la préparation et de la dégustation de cette merveille !

Ingrédients:

360g de farine tout usage
150g de sucre en poudre
340g beurre complètement fondu

Pour la crème au citron :

6 oeufs entiers
600 tasses de sucre blanc
1 cuillère à café et demie de levure chimique
une demi-tasse de farine
le jus de 2 citrons frais bio
le zeste râpé de 2 citrons.

Préparation: Carrés au citron de grand-mère

Préchauffer le four à 180 degrés
Mélanger la farine et le sucre en poudre, puis verser le beurre sur les ingrédients secs. Mélanger doucement, jusqu’à ce qu’il devienne sableux (émietté). Vaporiser légèrement un moule rectangulaire 9 x 13 avec un aérosol de cuisson, puis presser et compacter la pâte émiettée dans le moule en une couche uniforme.

Commencer à faire la crème au citron

Dans un bol (j’utilise le même dans lequel j’ai fait la croûte, juste rincée) fouettez les six œufs au fouet jusqu’à ce qu’ils soient homogènes et légers. Ajouter le sucre, la levure et la farine et mélanger pour bien mélanger.

A l’aide d’une petite râpe, ne râper que le zeste extérieur de deux citrons bio frais et bien lavés. Probablement environ 2 cuillères à soupe. Ajouter au mélange oeufs/sucre. Pressez les citrons en filtrant les graines et la pulpe. Au bout de 15 minutes, sortez le fond du four et versez immédiatement le mélange de crème sur le fond encore chaud. Remettre au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il se solidifie et se déplace au centre.

Laisser refroidir COMPLÈTEMENT (ce sera une catastrophe si vous vous dépêchez, croyez-moi !) avant de découper en carrés bien nets. Saupoudrez de sucre en poudre et regardez vos genoux céder au fur et à mesure que vous les goûtez.