Carrés aux petits beurre et caramel: C’est simple facile et divinement bon, un pur moment de bonheur si on oublie le taux de calorie mais chut on ne dira rien.

Ingrédients:

pour un moule carré de 24 x 24 cm

Environ 36 biscuits petit beurre
1 boite (environ 400 g) de lait concentré sucré
240 g de sucre brun foncé
100 g de beurre
60 ml de lait

Pour le glaçage:

100 g de chocolat au lait
3 cuillères à soupe (45 ml) de crème liquide

Préparation: Carrés aux petits beurre et caramel

Couvrir le moule de papier sulfurisé. Placer une couche uniforme de biscuits sur la base.

Préparer le caramel:

Placer le lait concentré, la cassonade, le beurre et le lait dans une casserole.

Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre dissout complètement.

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Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

Mélanger tout le temps avec une cuillère en bois. Retirer de la flamme et laisser refroidir légèrement.

Verser 1/3 du caramel encore chaud au dessus des biscuits, et avec une spatule, répartir uniformément.

Placer une autre couche de biscuits et verser la moitié du caramel restant.

Répéter les mêmes actions à nouveau – une couche de biscuits et une dernière couche de caramel. Réfrigérer pendant 6 heures ou pendant la nuit.

Pour le glaçage:

Placer le chocolat et la crème dans un bol et faire chauffer doucement dans un micro-ondes (chauffer très peu et veiller à ne pas brûler le chocolat). Mélanger bien puis verser le chocolat sur la couche de caramel et lisser avec une spatule. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement stabilisé (environ 1 heure). Couper en petits carrés et servir.
Conserver dans une boîte dans le réfrigérateur.